Para este Pet Nat (petillant naturel) cosechamos tempranamente las uvas de tannat, cabernet sauv. y syrah de nuestro viñedo orgánico y biodinámico en Finca Nuna, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Se prensan directamente los racimos enteros de cada varietal por separado e inician la fermentación espontánea gracias a sus levaduras indígenas. Luego, y sin completar la fermentación embotellamos este vino base para que acontezca la toma de espuma y posteriormente termine la fermentación dentro de la botella, sin sulfitos agregados y elaborado con un único ingrediente: uva biodinámica! Con acidez natural, sin clarificar (vegano certificado), ni filtrado.
|
Origen
|
Finca Nuna, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
|
|
Altitud
|
960 metros
|
|
Suelos
|
Franco, con manchas franco-arenosas, profundo
|
|
Viticultura
|
Orgánico, Certificado. Biodinámico, certificado. Elaborado sin el agregado de anhídrido sulfuroso
|
|
Clima
|
Soleado y seco con una gran amplitud térmica.
|
